Венский хлеб

Гуляя по Вене, Вы обязательно обратите внимание на то, что всякого рода булочные / пекарни тут встречаются достаточно часто. Наверное, этого стоило ожидать от страны, известной на весь мир яблочным штруделем, но это крайне необычно для жителя РФ. Когда я приехал в первый раз и искал, где бы пообедать, я был просто поражён тем, что на улице «3 дома», и 4 из них это булочные. Причем все разные. В одной продают свежие бутерброды, в другой — больше хлеб, в третьей — сладкую сдобу, а в четвёртой — пирожные.

Не считая маленьких частных булочных, есть как минимум 4 крупных сети: Der MannStröck, Anker, Aida, которые встречаются по всему городу (даже в метро) чаще чем продуктовые магазины. Утром, по дороге на работу я прохожу мимо 2-х пекарен. Запах свежего хлеба просто обалденный. Каждый раз хочется зайти и накупить всякой всячины. Не удивительно, что там с самого утра (а открываются они в 6:00) всегда много клиентов.

Хлеб здесь — это часть культуры. Делают его хорошо и с любовью. Многие из пекарен существуют больше сотни лет. По телевизору идёт реклама хлеба. Вы видели хоть одну такую в своей стране? Люди занимаются выпеканием хлеба поколениями, и быть пекарем это не «чуть лучше чем сантехником», а совсем даже наоборот. Может, конечно, поэтому у них мало инженеров и программистов, но зато иностранные программисты очень любят их хлеб :).

Обычного хлеба, в нашем понимании, тут просто нет. В магазинах, как правило, большое разнообразие всяческих сортов, и все обалденно вкусные (знаю, что в РФ тоже есть несколько видов, но они «все на одно лицо»). Мы пока все еще не перепробовали. Не знаю, возможно ли это. Всегда находиться что-то новое. Про сдобу даже и говорить нечего — столько всего, что я даже и названий для многого не знаю.

Круассан — булочку в форме полумесяца, придумали, кстати, в Австрии. Как символ победы над турками.

Бутерброт — это вполне нормальный завтрак и/или обед для австрийца. Один факт наличия магазинчиков, которые продают только бутерброды, уже о чём-то говорит. Хлебобулочных изделий австрийцы едят много. По некоторым это заметно, но как бы то ни было, от здешнего хлеба так не толстеешь, как от хлеба в РФ.

Мы пристрастились тут к одному не хитрому блюду:

  1. обжариваешь самый обычный белый хлеб в масле (своего рода тосты)
  2. сверху кладёшь пару ломтиков сыра и колёсико колбасы
  3. жаришь с двух сторон яйцо (как глазунья, но только с двух сторон)
  4. и кладёшь сверху на колбасу

Получается очень классный завтрак.

Попробовали сделать тоже самое в РФ, когда были в отпуске. Казалось бы, блюдо — проще некуда. Испортить практически невозможно, но после австрийского хлеба есть то, что продают в РФ невозможно. Конечно, можно сказать, что мы просто купили не тот хлеб. Да, согласен. Но зачем его вообще делать, этот «не тот хлеб», который и есть-то нельзя?

В общем, будете в Австрии — обязательно попробуйте местную выпечку и хлеб. Не пожалеете, точно. Стоит он тут, конечно, ощутимо дороже, но это того стоит.

2 комментариев на тему “Венский хлеб

  1. Al
    09.07.2014 в 10:22

    Ну, я тоже порадовался местным булкам, как только в Вену приехал, первым делом с вокзала в кафе побежал, в 6 утра. Но русский хлеб не надо обижать: у нас ведь и батоны хорошие есть, нарезные; хлеб ржаной, круглый и кирпичиками — не помню, как там в Австрии было, но у нас разный можно купить хлеб, а если за основу брать австрийские цены, то вы точно сможете купить очень вкусную буханку и батон, сдобу или другие изделия.

  2. Кира
    09.07.2014 в 10:45

    Про цены — согласна. В Австрии хлеб дорогой. Но пожив год в Вене и приехав домой, мы не могли есть хлеб (да и другие продукты тоже) — не нравился. Не говоря уже о том, что в России у дочери было что-то вроде аллергической реакции на белый хлеб, а в Вене — нет. Возможно это особенность производства именно в нашем регионе, но все же разница в качестве очень ощутима.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *