Сегодня, дорогие наши читатели, мы продолжим знакомиться с австрийской кухней и узнаем как приготовить грёстль по-тирольски. Название этого блюда происходит от немецкого слова rösten, что означает «жарить», а придумали его на западе Австрии, в провинции Тироль.
В арсенале каждой хозяйки есть как минимум одно, а часто, несколько блюд, приготовив которое можно, так сказать, утилизировать остатки продуктов. Это может быть пицца, салат, запеканка или пирог. Грёстль рачительные хозяйки придумали как раз для того, чтобы с максимальной пользой избавиться от остатков вареной картошки и разных кусочков мяса. Существует рецепт этого блюда и без мяса, так называемый, грёстль по-крестьянски.
Это очень простое и сытное блюдо. Подают его, как правило, на ужин. Есть много вариантов приготовления грёстля и в разных рецептах ему дают разные определения. Это и запеканка, и салат и просто жареная картошка с фаршем — выбирайте на свой вкус.
Для того, чтобы приготовить грёстль, Вам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 1 крупная луковица
- 0,5 кг любого мяса (это может быть любое мясо, даже сосиски или колбаса)
- 50 г шпика
- 10 г сливочного масла
шпик и сливочное масло можно, разумеется, заменить подсолнечным маслом, но это отразится на вкусе :)
- соль и перец по вкусу
- 2 крупных зубчика чеснока
- пряности (тмин, майоран)
- 2 средних томата
- несколько перышек зеленого лука
- 4 яйца
Рецепт рассчитан на 4 большие порции.
Картофель моют и отваривают в мундире до полуготовности. Затем его остужают, очищают и режут дольками или кружочками. Если Вы собираетесь готовить грёстль с мясом, то мясо нужно отварить в подсоленой воде до готовности, а затем нарезать полосками. Репчатый лук нарезать полукольцами, томаты — дольками. Колбасные изделия также порезать небольшими кусочками или полосками.
На сковороде растопить шпик и сливочное масло и обжарить репчатый лук. Затем к луку добавить вареный картофель и жарить его до появления золотистой корочки. Посолить. Затем туда же положить мясо или колбасные изделия, томаты, приправить чесноком и пряностями, и довести до готовности.
На второй сковороде поджарить яичницу-глазунью из 4-х яиц.
Подавать горячим с яичницей-глазуньей, посыпав перед этим зеленым луком.
Приятного аппетита! Guten Appetit!
