Грёстль по-тирольски (Tiroler Gröstl)

Сегодня, дорогие наши читатели, мы продолжим знакомиться с австрийской кухней и узнаем как приготовить грёстль по-тирольски. Название этого блюда происходит от немецкого слова rösten, что означает «жарить», а придумали его на западе Австрии, в провинции Тироль.

В арсенале каждой хозяйки есть как минимум одно, а часто, несколько блюд, приготовив которое можно, так сказать, утилизировать остатки продуктов. Это может быть пицца, салат, запеканка или пирог. Грёстль рачительные хозяйки придумали как раз для того, чтобы с максимальной пользой избавиться от остатков вареной картошки и разных кусочков мяса. Существует рецепт этого блюда и без мяса, так называемый, грёстль по-крестьянски.

Это очень простое и сытное блюдо. Подают его, как правило, на ужин. Есть много вариантов приготовления грёстля и в разных рецептах ему дают разные определения. Это и запеканка, и салат и просто жареная картошка с фаршем — выбирайте на свой вкус.

Для того, чтобы приготовить грёстль, Вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 0,5 кг любого мяса (это может быть любое мясо, даже сосиски или колбаса)
  • 50 г шпика
  • 10 г сливочного масла

шпик и сливочное масло можно, разумеется, заменить подсолнечным маслом, но это отразится на вкусе :)

  • соль и перец по вкусу
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • пряности (тмин, майоран)
  • 2 средних томата
  • несколько перышек зеленого лука
  • 4 яйца

Рецепт рассчитан на 4 большие порции.

Картофель моют и отваривают в мундире до полуготовности. Затем его остужают, очищают и режут дольками или кружочками. Если Вы собираетесь готовить грёстль с мясом, то мясо нужно отварить в подсоленой воде до готовности, а затем нарезать полосками. Репчатый лук нарезать полукольцами, томаты — дольками. Колбасные изделия также порезать небольшими кусочками или полосками.

На сковороде растопить шпик и сливочное масло и обжарить репчатый лук. Затем к луку добавить вареный картофель и жарить его до появления золотистой корочки. Посолить. Затем туда же положить мясо или колбасные изделия, томаты, приправить чесноком и пряностями, и довести до готовности.

На второй сковороде поджарить яичницу-глазунью из 4-х яиц.

Подавать горячим с яичницей-глазуньей, посыпав перед этим зеленым луком.

Приятного аппетита! Guten Appetit!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *