Запеченный картофель

В странах Европы картофель стал известен только в конце 16 века. Из Южной Америки он попал сначала в Испанию, а затем, через Италию, в Австрию и Германию. В течение длительного времени его выращивали как садовое растение, и только к середине 18 века, из-за длительного голода, разразившегося в Европе, картофель начали есть, и он окончательно прижился.

В наши дни из картофеля готовят десятки блюд. Это один из самых распространенных и любимых многими гарниров. Какой картофель Вам больше всего нравится? Фри, отварной, жаренный? А может Вы предпочитаете его в салатах? Или Вам нравятся картофельные оладьи? Я, до недавнего времени, обожала картофель, приготовленный в мультиварке: и не жареный, и не вареный, с корочкой — очень вкусный. Но пару дней назад мы с мужем были в одном маленьком венском ресторанчике, и на гарнир подали запеченный в фольге картофель с чесноком и соусом. Нам обоим он так понравился, что не следующий день я приготовила его дома. Вот мой рецепт.

Для того чтобы приготовить этот простой и очень вкусный гарнир, Вам понадобится:

  • фольга
  • картофель крупный (сколько хотите)
  • оливковой масло (можно заменить подсолнечным) — полстакана
  • перец молотый
  • соль
  • чеснок (3 дольки)
  • сметана и/или натуральный йогурт
  • майонез (2 столовые ложки)
  • зелень (петрушка, укроп)

Помыть и очистить картофель. Если картофель молодой, то можно приготовить его «в мундире» — это будет полезнее и вкуснее. На каждой картофелине сделать глубокий крестообразный надрез.

Смешать в миске оливковое масло, перец, соль и измельченный чеснок.

Каждую картофелину окунуть в приготовленную смесь (или тщательно смазать при помощи кисточки) и не очень плотно завернуть в фольгу. Выложить картофель на противень и запекать в духовке 40 минут при температуре 220 градусов. Затем раскрыть фольгу и запекать еще 5 минут до образования золотистой корочки.

В миску с оставшимся маслом и чесноком выложить майонез, йогурт (столько сколько нужно, чтобы получилась консистенция довольно густой сметаны), порубленную зелень и хорошо перемешать. Этим соусом полить каждую картофелину перед подачей на стол.

Подавать запеченный картофель прямо в фольге.

Совет №1: перед запеканием картофель можно отварить в течение 10 минут, тогда время запекания уменьшится до 20 минут.

Совет №2: перед запеканием в разрез каждой картофелины можно положить кусочек сливочного масла или сыра.

Совет №3: в соус можно добавить творог.

Приятного аппетита! Guten Appetit!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *