Штрудель из слоеного теста.

По просьбам читательниц, я решила добавить к классическому рецепту яблочного штруделя рецепт его приготовления из покупного слоеного теста. А также немного упростила шёнбруннский рецепт для тех, кому хочется побаловать себя и своих родных австрийским десертом, но у кого нет много свободного времени на его приготовление. Он также подойдет для начинающих кулинаров. Теперь приготовить штрудель совсем не сложно!

Итак, Вам понадобиться:

  • 1 пласт готового слоёного теста
  • 2 ст. л. панировочных сухарей 
  • 30 г. сливочного масла
  • сахарная пудра 
  • 0,5 кг яблок (или груш)
  • горсть изюма
  • горсть рубленного жареного миндаля (можно заменить фундуком)
  • 2 ст. л. сахара (я использовала тростниковый, он слаще)
  • пара столовых ложек коньяка или рома
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • пара чайных ложек лимонного сока

Приготовление штруделя:

Сначала займемся начинкой. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и тонко нарезать. В сковороде растопить 20 г сливочного масла, выложить туда яблоки, сахар, влить коньяк и тушить на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испариться. Пока яблоки тушатся, ошпарить изюм кипятком.

Смешать яблоки с изюмом, миндалём и корицей, сбрызнуть лимоном. Начинка готова.

Тесто необходимо слегка раскатать. Раскатывать слоеное тесто надо не как обычное, а только в одну сторону, иначе тесто может не подняться! Присыпать молотыми сухарями, оставляя по краям около 1 см. Выложить поверх сухарей начинку и скатать рулет. Края защипнуть, чтобы начинка не вываливалась. Сверху рулет смазать растопленным сливочным маслом для образования корочки.

Аккуратно выложить штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки, около 40 минут.

Готовый штрудель нужно еще раз смазать сливочным маслом и густо посыпать сахарной пудрой. По вкусовым качествам он немного уступает штруделю из теста, сделанного своими руками, но это с лихвой окупается сэкономленным временем, ведь, не считая выпекания в духовке, приготовить этот десерт можно за полчаса!

Приятного аппетита! Guten appetit!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *